Red Carrot Burger met vegan aioli, augurk, tomaat en cress

Ingredients

1 Sparckitchen Red Carrot Burger (130 g, voorgegaard)
1 brioche broodje (licht geroosterd)
1 el huisgemaakte vegan aioli (zie recept hieronder)
1 el spicy vegan mayonaise (sriracha mayo)
3 plakjes augurk
2 plakjes tomaat
Handje cress of kiemgroenten naar keuze

Instructions

Frituur de burger: Bak de Sparckitchen Red Carrot Burger in de frituur voor 4 minuten op 180 °C tot goudbruin en krokant.
Rooster het broodje: Snijd het briochebroodje open en rooster de binnenzijden kort.
Beleg de onderkant: Smeer een eetlepel vegan aioli op de onderzijde van het broodje.
Voeg groenten toe: Leg hierop de augurk en tomaat.
Voeg de burger toe: Plaats de gebakken Red Carrot Burger op de groenten.
Top af: Schep een eetlepel spicy vegan mayo bovenop de burger en garneer met verse cress.
Afmaken: Dek af met de bovenkant van het broodje en serveer direct.

Huisgemaakte Vegan Aioli (basisrecept)

Ingrediënten

3 el vegan mayonaise
1 teen knoflook (fijn geraspt of geperst)
1 tl citroensap
Zout naar smaak

Instructies

Meng alle ingrediënten in een klein kommetje tot een gladde saus.
Laat 5–10 minuten staan zodat de smaken kunnen intrekken.

Ook lekker

Celeriac Fennel medaillon en watermeloen

Kimchi burger met pittige coleslaw & ingelegde komkommer

Kimchi Crunchies in Korean BBQ-saus met lente-ui en sesam

Mini Pita’s met LESS® balletjes, hummus, gegrilde courgette & Griekse Salade