Beleg het brood met sla, rode kool (of slaw), tomaat en de vegan döner kebab.
Voeg de ingelegde rode ui, ingelegde groene pepers, Tatbiela en eventueel harissa of cornichons toe.
Maak af met een scheut plantaardige knoflooksaus.
Tatbiela
Ingrediënten
2 groene chilipepers
1 ingelegde groene chilipeper
1 klein teentje knoflook, uitgeperst of gepureerd
Sap van ½ citroen
Een beetje vocht van de ingelegde pepers
Instructies
Verwijder de steeltjes en snijd de chilipepers en ingelegde peper zeer fijn. Meng met de uitgeperste knoflook, het citroensap, het pekelvocht en een snuf grof zout.
Rodekoolsalade
Ingrediënten
30 g fijn gesneden rode kool
15 g geraspte wortel (klein stukje)
2 g gehakte verse peterselie of koriander (optioneel)
5 ml appelciderazijn of citroensap
5 ml olijfolie
2 g za’atar-kruidenmix
Zout en peper naar smaak
Instructies
Meng in een kom de rode kool met zout en azijn of limoensap.
Kneed de kool met de hand tot deze wat zachter wordt.
Voeg de wortel, peterselie, olijfolie, za’atar en peper toe en meng goed.
