Kimchi burger met pittige coleslaw & ingelegde komkommer

Ingredients

Sparckitchen Kimchi-Koolburger (130 g, gebakken)
Brioche broodje (licht geroosterd)
Pittige vegan coleslaw (zie recept)
Ingelegde komkommer (zie recept)
Optioneel: Extra vegan mayo of sriracha voor serveren

Instructions

Frituur de Sparckitchen Kimchi-Koolburger 4 minuten op 180 °C tot goudbruin.
Snijd het briochebroodje open en rooster kort.
Beleg de onderkant van het broodje met een paar plakjes ingelegde komkommer.
Leg de gebakken burger erop.
Voeg een flinke lepel pittige coleslaw toe.
Dek af met de bovenkant van het broodje en serveer direct.

Pittige Vegan Coleslaw (voor 4 burgers)

Ingrediënten

150 g witte kool, fijn gesneden
1 kleine wortel, geraspt
1 rode chilipeper, fijngehakt (zonder zaadjes voor minder pit)
1 el vegan mayonaise
1 tl sriracha
1 tl rijstazijn of limoensap
Zout en peper naar smaak

Instructies

Meng alle ingrediënten in een kom.
Laat 10–15 minuten intrekken voor serveren.

Ingelegde Komkommer (voor 4 burgers)

Ingrediënten

½ komkommer, in dunne plakjes
2 el rijstazijn
1 tl suiker
Snufje zout

Instructies

Meng azijn, suiker en zout in een kom.
Voeg de komkommer toe en laat minstens 10 minuten trekken.

Ook lekker

Celeriac Fennel medaillon en watermeloen

Kimchi burger met pittige coleslaw & ingelegde komkommer

Kimchi Crunchies in Korean BBQ-saus met lente-ui en sesam

Mini Pita’s met LESS® balletjes, hummus, gegrilde courgette & Griekse Salade